Harry Wichers
Prof. dr. Harry Wichers is opgeleid als biochemicus, met als bijvak immunochemie. Hij behaalde zijn doctorsgraad aan de Rijksuniversiteit Groningen, op het onderwerp "Biotechnologische productie van farmaceutica met behulp van plantencelcultures". Na 5 jaar bij TNO in Zeist, op de afdeling Biotechnologie, te hebben gewerkt, verkaste hij in 1990 naar wat later Wageningen Universiteit en Research Centrum werd. Hij hield zich daar bezig met de biochemische karakterisering van parameters voor de kwaliteit van voedsel (smaak, textuur en vooral kleur). Harry Wichers werkt momenteel aan de relatie tussen voedsel en zijn bestanddelen en het afweersysteem. In dit onderzoek worden data over de immuunmodulatoire effecten van voedselbestanddelen ge?ntegreerd met data over hun karakteristieken in grondstoffen en het effect van verwerkingsmethoden. Het uiteindelijk doel is om sensorisch attractieve voedingsmiddelen te ontwikkelen die kunnen bijdragen aan een gebalanceerd en voldoende sterk immuunsysteem. Hij is een van de oprichters van het AllergieConsortium Wageningen. In dit expertisecentrum werken onderzoeksteams uit iedere Wageningse kenniseenheid samen om strategieën voor de beheersing van de allergieproblematiek te ontwikkelen, waarbij kennis van het allergeen centraal staat. Sinds april 2005 bekleedt Harry Wichers de leerstoel "Immuunmodulatie door Voedsel".
Prof. dr. Harry Wichers is biochemist by training, with Immunochemistry as a minor subject. He obtained his PhD-degree from the University of Groningen, on the subject "Biotechnological production of pharmaceuticals via cultured plant cells". After working for 5 years for the Dutch Organisation for Applied Research (TNO) at its Biotechnology Department, he moved in 1990 to Wageningen University and Research Centre. He was involved in research on the biochemical characterization of quality-related parameters that determine food quality (taste, texture and notably colour). Currently, Harry Wichers is working on the relationship between food and its components and the immune system. In this research, data on immunomodulatory effects of food components are integrated with data on their characteristics in raw materials and on the impact of processing. The ultimate objective is to develop sensory attractive foods that can contribute to maintaining a balanced and active immune system. He is on of the founders of the Allergy Consortium Wageningen. In this expertise centre, research teams from each WUR-science group cooperate to develop strategies for allergy management, based on knowledge of the allergens as pivotal strength of the centre. Since April 2005, Harry Wichers is holder of the chair "Immunomodulation by Food".